Когда мы живем в Крыму, у нас нередко бывают гости. В том  числе, среди них   есть наши хорошие друзья из  Ташкента. Во время их приезда  в этом году  мы не стали стесняться и попросили  научить  нас готовить  несколько характерных узбекских блюд в аутентичном варианте.

Выбор пал на рецепты: "ШУРПА С НУТОМ"- первое блюдо, "ПЛОВ ПО-ТАШКЕНТСКИ "- ( Read more... )

Что   за блюдо -  долма? Долма́ (далма, дулма, дурма, толма, сарма - варианты произношения названия блюда на территории Российской Империи вплоть до конца XIX века) - блюдо, представляющее собой овощи или листья (как правило, виноградные) с начинкой.


( Read more... )

Этот пост в марафоне  ЖЖ #осеньосень  соответствует  челленджу  #10постовпроекта (пост  №1) .

.

Давно хотелось начать одно дело - но не решалась, то есть начать     оцифровку своей кулинарной библиотеки в виде книг на бумажных носителях.

Помог в этом    - марафон ЖЖ #осеньосень. Речь не  идет о полной оцифровке всех текстов  книг  - а   о составлении ( Read more... )

И хотя   название  поста - довольно  лаконичная формулировка, те, кто постоянно читают наш блог, уже догадались  - что эти манты не  могут быть  обычными ( Read more... )

Очередной рецепт плова в нашем блоге,  и хотя плов мы готовим не так редко и  пробуем   его готовить по разным  рецептам, но   публикуем   рецепты только наиболее понравившихся  реализаций ( Read more... )

У нас в Крыму узбекские пирожки самса стали очень известной и любимой выпечкой  благодаря тому, что   коренные жители Крыма, крымские татары,  привезли   их  рецепт и умение  готовить  из депортации  в  Средней Азии (это произошло уже более 30 лет назад). Сейчас в Крыму  пирожки самса готовят  и с мясными, и с начинками   из сухофруктов,  сыра,   ( Read more... )

Как приготовить плов? Таким вопросом задаются очень многие хозяйки, ведь среди множества рецептов хочется выбрать самый вкусный - такой, чтобы понравился всей семье.

У нас в Крыму не первый год гостят наши друзья из Ташкента и  осенью прошлого года  мы попросили их  для нашей семьи  устроить мастер-класс по приготовлению настоящего узбекского ( Read more... )

Плов может быть не только мясным, с бараниной, говядиной  или птицей, но также с нутом, с дополнителным количеством овощей, морепродуктами, фруктами, грибами.

Вообще же, тема плова - очень интересная, одним  из основных вариантов является узбекский, так и  вариант таджикский, а также 'откидной' плов, типа иранского (как вариант - азербайджанский ( Read more... )